新（xīn）冠（guàn）状（zhuàng）病毒疫情防控期间各单位食（shí）堂暂停集（jí）中就（jiù）餐

合肥要求（qiú）新（xīn）冠状病毒疫（yì）情防控期（qī）间（jiān）各（gè）单（dān）位食堂（táng）暂（zàn）停集中就餐

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来（lái）源：食堂资讯 作者：小梨（lí）落 阅读次数：1219

中安在线、中安新闻客户端讯 1月（yuè）31日，合（hé）肥市市场监督管理（lǐ）局发布关于加强疫情防控期间单位（wèi）食堂（táng）食品安全管（guǎn）理的风险提示，提醒各机（jī）关、企事业单位，各（gè）团餐供应单位（wèi）暂（zàn）停集（jí）中就餐。必须提供（gòng）就餐的，要实行分餐制（以盒（hé）饭形式（shì）提供（gòng）），有条件的单位（wèi）可以实行打包送餐制。

据悉，为（wéi）有效遏制新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延，加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，按照安徽省、合肥市重大突发公共卫生事件一级响应要求，合肥市市场（chǎng）监督管理（lǐ）局向全市机关（guān）、企事业单位（wèi），团餐供应单位发出九条（tiáo）风险提示如下：

一、各单位（wèi）食堂按（àn）照“非必须、不提供”原则，暂（zàn）停集（jí）中就（jiù）餐（桌餐）。必须提供就餐的（de），要实行分餐制（zhì）（以盒饭形式提供），有条件的单位可以实（shí）行打包送餐制。

二（èr）、严格设施设备维护。要对（duì）食堂供水（shuǐ）等设施全面（miàn）检查维护，排除假期（qī）停止再运（yùn）转后可能出现的各（gè）种故（gù）障。

三、疫情防控期间，就餐人员在每（měi）餐（cān）进（jìn）入（rù）食堂前，自（zì）觉接受（shòu）体温（wēn）测量，做好个人卫（wèi）生防护，勤洗（xǐ）手（shǒu）消（xiāo）毒，取餐（cān）时必须佩（pèi）戴口罩。

四、采购食（shí）材应（yīng）严（yán）格执行进货查验（yàn）和索证索票制度（dù）。严禁在食品（pǐn）加工场所饲养畜禽和（hé）宠物，严禁（jìn）宰杀、采（cǎi）购（gòu）、加工野生动物（wù），不得采（cǎi）购活禽进（jìn）行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透。疫情（qíng）防控期间，提倡（chàng）不生产冷食类、生食类、冷加工糕点（diǎn）、预拌色拉等高（gāo）风险品种（zhǒng）。

五、要（yào）对（duì）从业人员进行岗前防疫知识（shí）培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。从（cóng）疫情地区回来的人员（yuán），所在单位（wèi）要（yào）暂停其工作，经医学检查无异常情况后，方可恢复其工作。从业人员有乏（fá）力（lì）、发热、咳嗽等症状或（huò）者有碍食品（pǐn）安全病（bìng）症的，应立即调离工作岗位，待查明（míng）原因并病症治愈后，方可重（chóng）新（xīn）上（shàng）岗。

六、食品加工（gōng）过程要做到生熟分开（kāi）、荤素分开（kāi）。加工直（zhí）接入口食品的从业人员操（cāo）作前，必须洗手消毒，一律戴口（kǒu）罩（zhào）和（hé）一次性手套，防止交叉污染。

七（qī）、餐饮具每（měi）餐使用前必须严格（gé）清（qīng）洗消毒。每餐前后必须对加工经营场所（含就餐场所）进行物表、空气等（děng）环境（jìng）卫生消（xiāo）毒（dú）。

八、每餐食品应按规范要求做好留样。

九、餐厨（chú）废弃物应（yīng）分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶（tǒng），交由有资质的（de）餐（cān）厨废（fèi）弃物处置公司处理，做（zuò）到日产日清。