食堂承包方案

食堂（táng）承包方案

来源（yuán）：公司合作方（fāng）案（àn） 作者（zhě）：小梨落（luò） 阅（yuè）读（dú）次（cì）数：5109

企事业单（dān）位选择将内部食堂承包给专业的（de）餐（cān）饮公司，在膳食与后勤方面便再无（wú）后顾（gù）之忧，此后可（kě）以全身心（xīn）的投（tóu）入到生（shēng）产与发展（zhǎn）当中。武（wǔ）汉健（jiàn）之（zhī）膳餐饮管理有限公司凭借多年经（jīng）营食堂的丰富（fù）经验，根据（jù）服（fú）务（wù）食堂（táng）的行（háng）业和（hé）规模不同，制定出如下一套完整的企事业单位食堂承包方（fāng）案（àn）供合作（zuò）方（fāng）参考。（若有未尽事（shì）宜（yí），可与我公司共（gòng）同协（xié）商后加以（yǐ）修改）

一、食堂承包范围

二、承（chéng）包与合作方式（shì）

1、半托承包方式

贵公（gōng）司：提供现有的场地（含（hán）操作（zuò）间、仓（cāng）库（kù）等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具（jù）、水电（diàn）、燃料或根据厂方实际情况另定。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐饮：负责提（tí）供人工（gōng）、清洁费、损（sǔn）耗、维修（xiū）、工伤（shāng）保险、福利、劳动保护用品（pǐn）等费用。
负责采购及（jí）烹饪（rèn）和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服（fú）务。
可先垫付伙（huǒ）食费用，就（jiù）餐人员（yuán）凭饭卡就（jiù）餐（cān），实行先消费（fèi），后付款的（de）灵活方（fāng）式（shì），每月按实发饭卡数（shù）及面额结（jié）账（zhàng）一次（cì）。

2、全托承包方（fāng）式

贵（guì）公司：提（tí）供（gòng）现有的场地（dì）（含操作间、仓库等（děng））、住（zhù）宿或根据厂方实际情（qíng）况另定，自（zì）定职工一（yī）定伙食标准（zhǔn）。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐饮：负责投（tóu）资（zī）斥方设备，合同期（qī）按投资金额多少（shǎo）来拟定（至少为三年），如（rú）合同期满不再续（xù）约，厨具可（kě）按年折（shé）旧由厂（chǎng）方（fāng）适价收购或转让下一家（jiā）经（jīng）营者（zhě）。负责预（yù）支伙食费（fèi）用，采购原料，加工制作，保障按（àn）质按时提供优质饮（yǐn）食（shí）服务（wù）。负（fù）责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费（fèi）用。提（tí）供就餐饭卡（含IC卡（kǎ）），就餐人员凭饭卡就餐，按月（yuè）消费（fèi）金（jīn）额，每（měi）月结账（zhàng）一次（cì）。

3、营（yíng）养餐（cān）配（pèi）送方式（shì）

贵公（gōng）司：提供（gòng）就餐场所、提供（gòng）人（rén）数，约定营（yíng）养餐标准。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐饮：在（zài）该区域中央厨房（fáng）内（nèi）加工制作营养餐，运输配送到客户工作（zuò）地，一切费用由我公（gōng）司负责，每月结算餐费。

4、委（wěi）托加工方（fāng）式

贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以（yǐ）及（jí）采购原材料（liào）。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房（fáng）管（guǎn）理、厨房平面布局、供餐（cān）方（fāng）式优选、餐费合理（lǐ）安排、人员（yuán）配置、厨师调换使用（yòng）、食堂主管培训。每月（yuè）收取管理、人工费。

5、顾（gù）问辅导方式

贵（guì）公司（sī）：支付一定数额的辅导费。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐（cān）饮：派专业人员到贵公司进行（háng）技术、现代厨房（fáng）管理进行辅导，满（mǎn）意度（dù）问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规（guī）范，“8S”活（huó）动情况（kuàng）评价。

6、自由选择方（fāng）式

贵公司：提供场（chǎng）地、水电（diàn）、现（xiàn）有厨（chú）房设备（宜（yí）在500人以（yǐ）上客户）

健（jiàn）之膳餐饮：实施酒店式、美食城（chéng）经（jīng）营，就餐（cān）人（rén）员（yuán）凭（píng）现金或餐劵消（xiāo）费（fèi），自由选择，丰（fēng）俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个（gè）品种荤（hūn）素菜式，自由挑（tiāo）选。
B、面点类：拉面、刀（dāo）削（xuē）面、凉（liáng）面、水饺（jiǎo）等品种。

7、原材料配送方式（shì）

贵公司：计划每（měi）日需求量，自己定（dìng）制（zhì）菜单。

健之（zhī）膳餐饮：负责配送粮油（yóu）、肉类（lèi）、配料（liào）、蔬菜（cài）等，每（měi）月结（jié）账一次。

8、厨房设计（jì）装（zhuāng）修承（chéng）包（bāo）方式

贵公司（sī）：提供场地（dì）、计划就餐人数（shù）和基本功（gōng）能。

乐鱼页面在线登录和健之膳餐（cān）饮餐（cān）饮（yǐn）：负责厨房优化设计（jì）、装修和厨房设备生产、安装（zhuāng）的全套式服务，完工验收后结算。