职（zhí）工食堂承（chéng）包

职（zhí）工食堂承包

来源：公（gōng）司合作方（fāng）案（àn） 作（zuò）者：小梨落 阅读次数：5107

职工食堂就餐（cān）模式大致分为：固定就餐（cān）、半固定半自（zì）由就餐和员工自由就餐三种模式。职工食堂（táng）承包服务范围包括了（le）：企业员（yuán）工食堂、工厂员工食堂、事业单位职工食堂（táng）、医院职工食堂、学校教（jiāo）职工（gōng）食（shí）堂、公司（sī）职员伙食（shí）。

1、员（yuán）工固定就餐规划：餐类：早（zǎo）、中、晚（wǎn）（三餐）
员（yuán）工餐（cān）伙食标准推荐（二荤（hūn）二素），其他餐标可选（xuǎn）：
一荤一（yī）素（sù）一汤+饭： 9元/人/天
二（èr）荤一素一（yī）汤+饭：10元/人（rén）/天（tiān）
二（èr）荤（hūn）二素（sù）一汤（tāng）+饭（fàn）：11元/人/天
三（sān）荤一素一汤+饭：12元/人/天
2、职工自由餐方案：

自由餐就（jiù）是IC卡上随时随意在饭堂选择不（bú）同价（jià）位的窗（chuāng）口来消费，员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月的餐费消费不完，卡上的餐（cān）费不会清（qīng）零（líng）。

企业为我司提供设备（bèi）、场（chǎng）地（dì）、水电即（jí）可（kě）。由（yóu）于员工自由充值消（xiāo）费，企业（yè）管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为自己减（jiǎn）少许多烦恼。

3、食堂自（zì）由餐方（fāng）案：

是指员工在饭堂（táng）用餐（cān）前，可自由选（xuǎn）择是否在饭（fàn）堂就餐，或（huò）可以（yǐ）选（xuǎn）择不同窗口以及（jí）不同价（jià）位的（de）食品刷卡消费；食品包含（hán）套餐、单个（gè）全荤、小荤、素菜、小炒（chǎo）、面点、小吃（chī）、麻辣烫等。

三、职（zhí）工食堂承（chéng）包运（yùn）作（zuò）方（fāng）式（shì）

1、贵司将场所、原有厨房（fáng）设施设备（bèi）清点后交于我（wǒ）司使用，不足 之小件厨具可由我（wǒ）司（sī）负（fù）责添置（zhì）。在使（shǐ）用（yòng）过程中，除自然损耗外（wài），如有认（rèn）为损坏（huài）或丢失（shī），我司造价赔偿。
2、我司承担（dān）厨房（fáng）场地租金（jīn）及（jí）厨（chú）房（fáng）内的水、电、燃料费用；
3、为贵司职工购买饮食责任险（200-500万）；
4、我司负责食堂刷卡计费（fèi）系统的提供及维护；负责（zé）厨（chú）房工（gōng）作（zuò）人（rén）员的（de）招聘、管理及薪（xīn）资（zī）；
5、严格履行承包合约、遵守各（gè）项（xiàng）条款；
6、生鲜食材和其它干货类集中采购配送（sòng）及严格（gé）验收；
7、负责菜（cài）单的丰富搭配、菜品的烹调与分配；
8、加强饭堂伙食（shí）质量与服务管理，不（bú）断推陈出新策划适合职工需求的（de）菜式（shì），提供职（zhí）工在食堂（táng）的就餐率；
9、准时、保质（zhì）、保量的开餐（cān）；随时接受贵司（sī）相（xiàng）关部门的监督和改善建（jiàn）议；
10、负责（zé）食堂及厨房周边的清洁卫生。

职工食堂承包人员配置

1、厨师（shī）长负责制：厨（chú）师长1人，厨（chú）师2人，配菜工2人，面食人员2人（rén），服务员3人（rén），洗碗工1人。
2、食（shí）堂管理人员：服务组长（zhǎng）1人，库管1人，采购1人，经理1人。