员工食（shí）堂（táng）菜谱周（zhōu）一（yī）至周五如何制定？

员工食堂菜谱周一至周五如何制定（dìng）？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见问题 作（zuò）者：小梨落 阅读（dú）次数：6402

1、报餐制（zhì）菜谱计划

一（yī）些工厂自营的食堂或外发给私人（rén）个体（tǐ）承包的食（shí）堂（táng），员工抱怨最多的就是长期食堂菜谱品种（食堂菜式品种）没有什么变化，总是那几样菜时，这样再好吃的菜也会变得（dé）乏味难吃。员工抱着情绪工作，热（rè）情度（dù）自（zì）然无法提高，间接（jiē）也影响了企业工厂的生产。

我（wǒ）司在（zài）经营每（měi）个（gè）食堂的过程（chéng）中（zhōng），食堂主管及（jí）厨（chú）师会于每周（zhōu）五讨论下周菜谱，根据员（yuán）工口味制定相应的菜谱（pǔ），并保持每周菜谱的不重（chóng）复性。制定的（de）菜谱公布于餐厅并接受员工及（jí）工厂领（lǐng）导的（de）监督，减少甚至杜绝出品大（dà）部分员工厌恶的菜式，员工（gōng）喜好的菜（cài）品适当增加产出频率。

2、自由餐菜谱计划

均属员工数量庞大、生产（chǎn）规模大型的工厂（chǎng）企业（yè）或院校，除了制定基本的每周菜谱（pǔ）外，我们还会加大饭堂菜谱品种（zhǒng）多（duō）选（xuǎn）式（shì）的供应花样（yàng），多则每（měi）餐可达几十种菜式；加上（shàng）特色套餐、卤腊（là）烧（shāo）味（wèi）、面（miàn）食面点、麻（má）辣烫、单点小（xiǎo）炒（chǎo）等丰富的美食，极大地（dì）满足（zú）了员工的伙食要（yào）求。

3、个（gè）性菜谱计划：针对（duì）某些特别行业制定（dìng）个性（xìng）菜谱1）家具（jù）企业等粉尘多的工（gōng）厂，应加大供（gòng）应吸附粉尘的菜品的份（fèn）量及（jí）频率，例如猪红(需正规渠道)等；
2）化（huà）工企业（yè）、工矿冶（yě）炼及金银饰品企（qǐ）业（yè）等有重（chóng）金（jīn）属含量较重（chóng）等工厂（chǎng），应常备（bèi）海（hǎi）带、木耳、绿（lǜ）豆、芦笋、莴笋、菜花、紫（zǐ）菜（cài）、大蒜等具有较好解毒食效的美味佳肴；
3）年轻人较多（duō）的工（gōng）厂企业，应该重（chóng）点放（fàng）在颜色繁多（duō）、酸辣（là）兼顾、品种多样的菜谱上，女生最是喜欢。